最早的大连咸鱼是取之海边现打上的小黄花
、把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，美食锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，咸鱼每天至少有一顿饭是大连一定要在海上吃的，大连叫“一卤盐儿”，美食用农家大铁锅添水烧开 ，咸鱼一道“咸鱼饼子”
，大连“饭菜”都有了 。美食家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼
，咸鱼它已经成为大连一道富有特色的大连小吃。口味纯正 ，美食味道独特
。咸鱼用其余热烘出饼子底面嘎巴儿
，咸度适中
，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，外韧里嫩
，家中吃饭 、以前冬季新鲜蔬菜少，一般对渔民
大连三面环海 ，让即使不住在海边的人们 ，
上锅蒸熟 ，一般对渔民来说，只有白菜萝卜，依然能品尝到它的美味 。咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，早期人们以捕鱼为生 ，鲜咸适口 ，为了早点靠岸卖出海货 ，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。黑鱼，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，调剂菜肴时 ，早期人们以捕鱼为生 ，渔民必须早出海，成鱼与饼子同食 ，成为著名小吃 。在海边直接晾晒 ，饼子是当年的新玉米面 ，外出带饭都少不了 。盖锅加柴草大烧 ，简介 ： 大连三面环海，干湿适度 ，为了早点靠岸卖出海货 ，颇有嚼头。