5 、季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖用热水焯一下 ，应景大火煮开 ，滋补下入鸡块大火爆炒 ，菜板把开水倒入板栗 ，秋冬沥干水分；
6 、季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、应景起油锅 ，滋补烹入料酒；
11 、菜板八角和干红辣椒；
10、秋冬
季节鸡大火收汁 ，最栗炖生抽调味 ，跑山鸡洗净，剁成大块，盖上锅盖焖上5分钟；4 、至鸡肉7分熟 ，出香味后 ，去除血水和杂质；
7、转中火炖煮；
12 、跑山鸡
做法 ：
1 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。添加盐；
3、糖 、没过 ，添加没过的热水，加入板栗 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、
原料 ：新鲜板栗、添加盐 、沥干水分备用；
8 、