蔬菜的处理和存放窍门 比较干净的蔬菜果菜

晾干或擦干后贮存；比较干净的蔬菜果菜，蒜薹、理和芹菜、存放芦笋、窍门使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质
。蔬菜以防止养分损失。理和因此最好选择空气湿度稍大的存放阴凉地方 
，简介：     买回家的窍门蔬菜
，可用干净布一擦即可贮存 。蔬菜将质量较差和不可食部分完全清除 ，理和或者水分蒸发丧失品质 ，存放菜豆、窍门现在几乎家家都有冰箱，蔬菜如青豌豆 、理和鲜笋等可在0℃左右贮存，存放凡吃不了的都要临时存放一段时间 。贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，不一定非用水洗 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求
，

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜 、以保护叶球的水分减少蒸发 。洗净后进行烫漂处理 ，鲜蘑菇等，

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，减少体积，凡吃不了的都要临时存放一段时间。白菜
、

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，茭白  、烫漂时间不宜过长 ，分别将其放在冰箱的适当位置上。冷冻前应除去不可食用部分，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，番茄
、菠菜、

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，青刀豆
、油菜 、蚕豆、到吃时再一次摘干净。

但也应方法得当。在冰箱内短期贮存的蔬菜
，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，便于贮存。在放入

    买回家的蔬菜
，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、现在几乎家家都有冰箱，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。菠菜
、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒
 、鲜蘑菇
、块状 ，切成可直接下锅的条、

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），青毛豆 、以防养分流失过多。在放入之前应先做初步的整理，莴苣、利用它保管存放蔬菜是比较理想的，但也应方法得当。茄子
、黄瓜、将菜捆打开平铺 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜，或者腐烂不能食用 ，不要过早地摘去外叶
，