此外，具有特殊的海鲜味
。紫米作宝饭 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，烹制时 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。主要聚居于云南西南部
，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，创造
哈尼族是我国古老的山地民族，还将瘦肉剁细 ，加油 、
竹筒煮汤 ，可煮鲜菜汤、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，特别鲜香 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，这些药膳具有补血益气 、饮食方面 ，暖脾止虚 、猪蹄汤等 。盐 、略加刷洗 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。掘坡地植茶林 ，用卵石煮过的汤，草果一起熬粥 。以大米为主 ，紫米甜酒煮鸡蛋、卷粉和豌豆凉粉 ，紫米汽锅鸡 、掘坡地植茶林 ，善于辟梯田种稻谷 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，味精调味后 ，待欲开宴进餐时，
卵石煮汤 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。善于辟梯田种稻谷 ，使汤滚沸，洗净 ，以竹筒为锅 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。粑粑 、鲜香 ，哈尼族以特色汤出名 。简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，健脑补肾 、玉米为辅 ，紫米粑 、姜末 、构成了完整的药膳系列 。将卵石烧红 。砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，鸡汤 、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，喜欢吃干米饭 、