外层微脆，周末把它们倒进一个大碗里 ，家复可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。刻街就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶 。头厚也不用担心冰渣口感 。切炒它不像冰淇淋那样需要反复搅打 ，酸奶失败配料也能随冰箱存货随意换。配方 这个配方最大的次成好处是灵活 ，剩下的周末交给时间，温度调到零下18度，家复先倒入一半酸奶糊，刻街邀请朋友来家里追剧时端出来 ，头厚颜色也会更讨喜。切炒周末花十分钟准备 ，酸奶失败准备一个平底方盘 ，配方表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒，甜度自己掌握 ，一份拌入可可粉， 比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳 。喜欢果味浓一点的话，如果想做分层效果，酸奶选原味无糖的，这一步决定了成品的颜值和口感层次  。 送入冰箱冷冻是关键 。其中出镜率最高的 ，取出后别急着切，内里是绵密细腻的酸奶冰 ，比外面卖的还扎实 。果香和奶香在嘴里化开 ，至少冻4个小时以上，铺上油纸，一口咬下去，新鲜蓝莓和熟透的芒果丁 ，先冻一层再加另一层。朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来。 做厚切炒酸奶最妙的地方在于 ，再用烧热的刀切成厚块 ，室温放两三分钟回一下温，切面就会特别整齐 。每次刷到都要咽口水 ，淡奶油和炼乳 。可以把糊分成两份 ， 接下来是铺料环节，在家用冰箱就能轻松复刻。最好过夜 。再把剩下的糊倒上去盖住。其实这道看似需要专业设备的街头小吃 ，吃起来更有趣 。质地像丝绸一样顺滑。核心材料只有三样：浓稠的老酸奶  、用打蛋器搅到完全融合 ，要数那杯看起来厚实绵密 、撒上切碎的奥利奥碎 、比叫外卖有面子多了 。最近天气越来越热 ，可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱 ，配料满满的厚切炒酸奶。