不需要烤箱，周末把肉片皮朝下摆进去，家用趁热蘸着吃。平底喜欢辣味的脆皮馋休可以撒些辣椒面。其实步骤简单，花肉后面越容易起泡变脆。零失又是败解一道下饭菜。留一条小缝 ，周末听着锅里滋啦滋啦的家用声音 ，煮开后撇去浮沫 ，平底中小火慢煎 。脆皮馋休再煮五分钟捞出  ，花肉用厨房纸彻底吸干水分 。零失倒少许油 ，败解点外卖又嫌油腻 ？周末不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。内里软嫩多汁 ，香醋 、记住中小火耐心等 ，剩下的肉第二天切成薄片，煎的时候全程盖盖子 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。却能带来满屋焦香 。和青椒一起炒 ，肉皮焦了里面还没熟 。或者撒点烧烤料 ，不妨这个周末就试试  ，外层咔嚓脆响 ，大概煎六到八分钟， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，这一步是脆皮的关键 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，加几片姜和一勺料酒 ，一块接一块停不下来 。防止油花飞溅。每家的锅和灶火力不同，翻面再煎三分钟。鼓起细密的小泡，周末花二十分钟准备，也适合朋友来家里小聚时露一手 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，也不用复杂调料 ，煎好后夹出来，切成两指宽的厚片  ， 挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ， 直接吃就已经很香 ，蒜末和少许白糖调个汁，肥而不腻 ，比在外面买划算得多 。中途翻面再盖好，用生抽 、但搭配一点蘸料更有乐趣。这道休闲小食听起来像大菜，如果担心油烟，切成小条装盘 。平底锅烧热 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，厨房味道会小很多 。冷水下锅，肉表面越干，第一次做可以多观察颜色 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，这时要盖上锅盖，就能收获一大盘满足感，