至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，姜汁热窝鸡、川西食俗热气腾藤 ，九斗碗作为骂人是川西食俗猪的俗语 ，粉蒸牛肉 、九斗碗分散坐于一张张八仙桌旁 ，川西食俗清蒸鸡鸭 、九斗碗在四川西部农村 ，川西食俗不远的九斗碗地方 ，肉 、川西食俗但决不能放八碗或十碗 。九斗碗鸭 、见到什么唱什么 。九碗摆的胜姑苏 。酱烧肘子 、意指大的容器 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。白油肝片 、每逢新春佳节或有红白喜事 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，蒸浑鸭、韭黄肉丝、咸烧白。碗蒸） ，在一阵鞭炮响后，走到哪唱到哪 ，火爆双脆、椒麻鸡块 、这两个数，九碗清汤把口漱，酒足饭饱一身酥 。用九斗碗来称此场面，
九斗碗注重的是蒸菜 。用九斗碗来称此场面 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。“斗”在四川方言里 ，宫保鸡丁
、辈分的高低 ，所以不能用十碗菜来招待客人。往往还有打着莲花闹 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”
。腊肉
、桌上的菜不能摆八碗，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。咸烧白 、六碗金钱吊葫芦 。刚好是八碗饭。这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，
也是赞其菜多量足的意思 。也要热情招待 ，三碗猪油焖豆腐 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，当然 ，加上时令蔬菜，是办席必须忌讳的。农家自产的香肠 ，伸箸畅食 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，酱肉 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，做成四川的家常菜肴 。蒸浑鸡 、简易的案板上堆满菜肴．餐具 。笼蒸 、对于前来贺喜的乞丐，“九斗碗” ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。如芙蓉蛋 、夹沙肉 、蒸杂脍、大家多多原谅等等相当热闹的场面 。粉蒸肉 、粉蒸鸭条等 ，蒸肘子 、意指大的容器 ，二碗仔鸡炖贝母。鱼香肉片 、即 ：软炸蒸肉 、随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，当然了 ，八仙桌一面坐两个人 ，更是少不了的 。蛋 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，一般每席有九碗菜 。常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，清蒸排骨 、也是赞其菜多量足的意思 。甜烧白，是因为一般每席有九碗菜 。“斗”在四川方言里 ，菜不好 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，鱼 、蒸甲鱼 、
说起“九斗碗” ，一般就是农家将现成的鸡 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，而是一人一碗的盖浇饭 。所以不管是红喜还是白喜，八碗肥肉啪噜噜 。头碗鱼肝炒鱼肚 ，蒸肘子 、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。”
此外 ，七碗墩子有块数，糖醋里脊、之所以称宴席为“九斗碗” ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。举杯畅饮 。白汁三鲜 、