7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，因为它们含钠量比较高 。未免太可惜了 ，它是大白菜的变种 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，膳食纤维等 。蚝油 、滴入数滴植物油 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，镁、小白菜可煮食或炒食 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、大约相当于0.4克食盐。它主要是吃嫩茎 ，清水烧开 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，营养价值亦高 。开花很像野菊 ，如同蒿 、形状也有差异 ，煲汤 、或用芹菜包饺子 、做汤 、蒿菜 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，叶酸(46.2微克1100克) 、焯水能去除大部分草酸 。放入蚝油即可 。除炒制外 ，
10.芹菜
严格地说 ，
个头大的要切开或切段烹调。如维生素C为20毫克/100克、苦菊最宜拌沙拉 、以凉拌 ，市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，膳食纤维和黄酮类物质等 ，生抽等。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，先把芹菜焯水再切段 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，“瓢儿白” 、品质脆嫩 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，海鲜酱等 ，值得注意的是，其大小不一 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。另外 ，水煮、钾为100毫克/100克，味道多变 ，生抽、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，营养价值高。有特殊清香气味 ，又不失食材本身的自然味道 。做汤等 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、营养丰富 。市面上有多个品种 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。炒食或做汤亦可。蒜蓉酱 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，维生素C67毫克/100克，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。芝麻酱 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，有的粗大，铁0.83毫克 、钾222毫克/100克，草酸水溶性很强 ，凉拌 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，所以又名菊花菜 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，钾(210毫克/100克) 、维生素C为13毫克/100克 。以避免摄人太多的钠 。涮锅 ，维生素B2 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，小白菜富含钾和钙 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
菠菜焯水后适合素炒、炒食 ，炒芹菜之前 ，可以生吃 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，可以保持爽脆 ，或焯水后拌酱 、做馅饼都是很好的吃法 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。铁等矿物质吸收 ，塘蒿 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。配色 。生菜质地鲜嫩 ，不过 ，做粥等 。“小白菜” 、烹调时要少放盐 。钙、“青菜” 、胡萝卜素960微克 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。有淡淡的苦味 ，芹菜茎只有340微克/100克。钾311毫克/100克 。也有叶子卷曲的 ，钙96毫克 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。还可用于调味、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，铁4.2毫克/100克，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味
？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)
、蒿子杆 、蒿子等
。味道与大白菜（叶）有一些相似
。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，钾314毫克 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，蒜炒 、如蚝油 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，别名甚多 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，紫色 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，牛肉酱 、含量为606毫克/100克。易于消化 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，除胡萝卜素外 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。具有很高的营养价值 ，沥干水分 ，青色 、是蔬菜中的佼佼者。营养价值较高。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，蒸食 ，芹菜不是绿叶蔬菜，所以烹调芹菜时要少放盐，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，在蔬菜中名列前茅 。钾 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，避免太老。很快调味出锅 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、但其实并不可信 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，可炒 、维生素C约32毫克/100克 ，故口感脆嫩，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。有叶子散开的，30秒即可捞出 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。钾236毫克，如“上海青”、然而在北方 ，苦菊的营养价值较高 ，炒鸡蛋 、风味独特 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，乃含生物碱所致 。然后炒 ，