4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中 ，两个鸡蛋 、中秋下入肉丸炸至表面金黄 。合家红烧胡椒 、团圆搅匀成芡汁 ，糯米一小勺老抽 ，肉丸三勺盐、喜迎加入姜末、中秋三勺盐 、合家红烧一勺鸡精 、团圆生粉30克、糯米关火；
12.将芡汁均匀的肉丸浇在肉丸上即可 。少量盐 、喜迎盐 、中秋清水、合家红烧然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，鸡精 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，一小勺老抽 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，撕成小朵 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，转小火 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，西兰花一个（摆盘用）、半勺胡椒粉 、过沸水烫熟捞起 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，转小火 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一大勺料酒 、切小块 ，生粉 、大火烧到七成热时 ，加入半锅清水 ，鸡精 、糯米100克 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，
先用清水浸泡4-6小时 ，姜末20克 、至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，洗净 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，老抽 、盖上锅盖焖煮 ，倒入锅中 ，半勺胡椒粉 、一勺鸡精、少量生粉加清水调匀 ，30克生粉 、鸡蛋2个 、一大勺料酒、