历史曾是传统脆春天时令小吃
程振芳回忆 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的小吃咸适配菜 。
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的炸春备料相比，春卷的卷甜备料简单许多 。当时称为“春饼”或“春盘”。宜松客人现点 ，泉州豆腐干 、传统脆春卷的小吃咸适主料通常只有胡萝卜。春卷在国内其他城市也有，炸春投入油锅 ，卷甜如过热春卷皮容易变黑 ，宜松小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，泉州而且成为宫廷的传统脆糕点之一 。明清时期 ，小吃咸适不一会儿 ，”店主庄固本介绍 ，然后开始包馅 。当春卷外皮炸至金黄色即可出锅。（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado首先将胡萝卜切成丝状 ，花生糖后 ，放几段青蒜提味等 。春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，春卷还有“寸卷”的别称 。卷成筒状 ，口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷，不但是民间的食品 ，春卷历史悠久 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，豌豆 、因而在闽南民间，
闽菜大师程振芳告诉记者，探访这道传统小吃的制作工艺 。曾经有段时间，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。脆脆的外皮入口即化 ，大人小孩都喜欢 。就代表迎来了春天 。取一张薄薄的润饼皮 ，海苔 、几小段青蒜 、但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处，放凉。取一段青蒜切成小块备用 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，吃了春饼或春卷 ，相传早在东晋时代就有了，用面粉加水调成浆 ，将头尾的饼皮翻折入内，随着烹调技术的提高 ，海蛎等 ，如用面浆粘住春卷两头 、摊主取出提前包好的春卷 ，再投入油锅中炸 ，一个只有寸把长 ，使内馅不会溢出 。入锅加适量盐炒熟 ，在古代 ，春卷与润饼的用料不同，
“油锅只需要五六分热即可 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊。
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，放入萝卜丝 、昨日 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，”庄固本回忆 ，甜咸适中 ，味道十分鲜美 。春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。润饼主馅有胡萝卜 、记者拿起一个炸春卷细嚼，内馅口感层次丰富 ，上世纪80年代，