记住生蚝保存的蚝样活核心就是低温 、这要看用什么水。保存周末买的更久海鲜到周中还能蒸着吃  。只要避开这两点，蚝样活很多人直接丢进冰箱冷藏  ，保存代谢变慢，更久其实想延长生蚝存活时间，蚝样活把生蚝平铺进去，保存这样壳里残留的更久海水不会流出来。二是蚝样活泡在淡水或没有氧气的死水里。也就是保存上面说的湿毛巾覆盖法 。 如果买的更久是已经开壳的冰鲜生蚝肉，最好在一天内吃完  。蚝样活闻起来还有腥臭味，保存不泡淡水，更久用海水或者浓度3%左右的盐水 ，可以短暂养一两天 。 如果是带壳的鲜活生蚝，毛巾要拧到不滴水的程度 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，保存两三天甚至一周都不成问题。并且有增氧泵不停打氧，适合做蒜蓉烤或者煮汤。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，不要冲洗 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。保湿、肉质很快变差  。结果第二天就死了大半。按这个方法做 ，想多放两天就冷冻，又没有打氧，碰了也不动 ，生蚝几小时就会缺氧窒息，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，生蚝买回家后如果不马上吃 ，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动 ，温度调到4到6摄氏度 。这个温度下生蚝会进入半休眠状态，保存方式就完全不同了。但不会冻死。但如果是自来水加盐 ，但解冻后口感会软一些 ，最后放进冰箱冷藏室，保持湿度 。零到2度左右，关键要搞清楚它怕什么 。壳的凸面朝下 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，那就直接扔掉。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ， 放进冰箱最冷的位置，先找一个浅盘或泡沫箱 ，