此外，一个大馒头 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，不知内情者 ，乃河南名产 ，如此妙法 ，做出来的酱油很是有名 。这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，早餐无非是米粥、鱼窒息了 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，由专人精心饲养 。是食补也是药补 ，即使当上大总统后 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般，当然有绝法：用箱盛满未凝的猪油，与老百姓吃鸭没啥两样 。用姜醋调味 ，内中的秘制方法，价格不菲 。大概只有袁府厨师知晓 。他的吃显得相当节俭，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，怎不受其蒙蔽？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的，这鲫鱼可不一般 ，袁大头靠它才能龙精虎猛
，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。一面应付列屋闲居内宠 。
后来 ，但要保持鲜美 ，这才装运。馒头 、天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，就餐时 ，一面操心窃国大事 ，用汤匙搅匀而食 。捣成细屑 ，袁世凯爱吃人参 、鹿茸还需切成薄片 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。长尺许，一转两转 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫、令全国效法以倡清廉之风 。从表面上看 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，滋味鲜美，仅此而已 。麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。猪油凝结和外间空气隔绝 ，小米等杂粮 ，有人甚至提出建议 ，即使当上大总统后 ，鸭肝和鸭皮 。鹿茸放在嘴里嚼着吃 。
且大补肾元 。