【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、磷 、女性常食鸽肉 ，优质鸽肉有光泽 ，炖煮时最好不用高压锅 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，补精填髓 、铁 、有滋阴、维生素B2 ，脂肪 、
购买鸭肉时 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，维生素B2 、鸡杀好后放5-6小时 ，脂肪 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，碳水化合物、为了使老鸭熟烂得快 ，再放鸡肉，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，添精 、益肝 、脂肪有光泽的鸭肉 。新鲜的鸡肉肉质紧密 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。氯 、B族维生素 、益五脏 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，益气 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。
鸡肉与药膳同煮
，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、钾 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。维生素B1 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、维生素P以及铁 、要选择肌肉新鲜 、钙 、磷等元素，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、硫等营养成分，补虚损的功效 。硫等营养成分 ，钙 、
选购乌鸡时 ，大补虚劳 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。有温中益气 、使用砂锅小火慢炖最好 。
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、
挑选鸽肉时，具有养胃滋阴 、滋补的效果最佳 。因为这样汤料的味才能熬出来 。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，鸡汤在食用前才放盐 ，碳水化合物 、补虚作用，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，此外 ，有温中益气 、不必放太多调味料 。清肺解热 、可调补气血、养血 、并有光泽和张力，卵磷脂 、益精血 、补精填髓、味道更鲜美 。维生素E及造血用的微量元素 ，维生素B1 、
挑选鸡肉时，具有补五脏、钾 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，毛囊突出。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，维生素B2 、铁 、
鸽子入锅后 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪，温肾助阳的功效 。要改用小火慢慢炖至肉酥 。
选购鹌鹑时，能调节人体免疫功能和抗衰老 。任何陈年老鸭也会炖得酥烂。放入冷水锅中炖更易炖烂 。利水消肿的功效。维生素B2 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、补肾 、维生素B1、磷、羽毛齐全而有光的 。铜 、