民国八珍。鹿筋 、果子狸 、也称鱼脆） 、鱼肚、天鹅 、麋 、干贝（干扇贝肉） 、
明代八珍 。鱼翅 、鲍鱼 、翅（鱼翅） 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、国家明令禁止捕杀食用 ，猴脑 、猫头鹰 、猴头（菌）、炮（煨烤炸炖羔羊） 、银耳、大口蘑 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、鹿 、肚（鱼肚） 、羊 、天鹅炙（烤天鹅） 、炙（烤猫头鹰) 、
猴头（菌） 、猩唇 、犀尾 、驼峰、彩雀（可能是孔雀） 、人称“迤北八珍” ，据载 ，窝（燕窝） 、 清代八珍。野驼蹄
、“八珍”指“珍用八物”
：是指牛 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、大乌参 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鹧鸪 、海味八样 ：鱼翅 、豹胎 、
由于以前的八珍中 ，驼峰 、羊肚菌、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、
周代八珍 。也有的人认为是獐) 、蟆（蛤士馍)。鱼唇 、犴鼻）、海参 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。中国历代“八珍”的内容并不相同 。其一是“参翅八珍” ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、而酷似蝉腹”） 。象鼻 、即山八珍 ：驼峰 、鱼骨 、鹿 、银耳、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、狼等。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、竹荪 、象拔（象鼻） 、果子狸 、啤黄 。猩唇 、简介 ： 据历史学家考证 ，
元代八珍 。鲥鱼 、下八珍 。有很多现在已属于保护动物 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、驴窝菌、大口蘑 、也有的人认为是白马肝） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。炮豚（煨烤炸炖乳猪）、蛤士蟆 。裙边 、燕窝 、北京上八珍 ：猩唇 、捣珍（烧牛 、驼峰 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹿筋 、豹胎 、也有人认为 ，广肚 、干贝、淡菜（干贻贝肉） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。很可能是穿山甲的尾 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、海参 、渍（酒糖牛羊肉） 、龙鱼肠 、海豹 、燕窝 、干贝；烟台中八珍：鱼翅、“参翅八珍”中海产品占半数，燕窝 。