作者：薄灰
材料：虾6条 、普通准备所需材料 。食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，打造料酒 、宴客不加也没关系 ，菜祈打上鹌鹑蛋，福喜
4 、普通最后浇上薄芡汤汁即可 。食材中间用手指按一个小凹印 。打造料酒1小匙 、加葱姜 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，再撒上火腿末 。葱末 、
2 、再按一个凹印 ，
3 、
小贴士 ：
1、模具内不需要刷油，胡椒粉 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。将上海青烫熟摆盘 ，将虾分别贴放于挞模内。生抽 、鹌鹑蛋6个 、小碗(我用的蛋挞模，盐1小匙 、
8 、水淀粉、
6 、铺上猪肉馅 ，开水中加少许盐 、胡椒粉1小勺 、
2 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，料酒 、猪肉馅里加入葱姜末 、
9 、猪肉末150克、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。上海青6棵、造型更美观 。也可以用普通的饭碗来代替 。
5 、如果没有蛋挞模 ，香油1匙、
火腿末增加口感，7 、
4 、油，生抽1匙 、用香菜叶装饰一下。虾壳(留虾尾部分) ，香菜末少许、再从背部将虾剖开 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，蛋黄位于凹印内 ，
10 、盐腌渍20分钟入味 。火腿末1大匙 、
3 、蚝油1匙
做法 ：
1、
5 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、高汤 、放入蒸笼内 。太瘦了口感会柴。盐 、