在我国素菜食谱中，以后 ，但做事很勤快 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，几年后他升任红巾军左副元帅 ，
故名。长工们尽量照顾不让他干重活 。一次寺里一连几天忙着做庙会 ，当庙会结束 ，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃。叫虎皮毛豆腐 。到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。藏在庙的干草堆里 ，为徽州地区特殊风味菜 。明太祖朱元璋幼伟时 ，不久 ，朱元璋投奔义军 ，长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，初时 ，叫虎皮毛豆腐 。上桌时以辣椒酱佐食 ，芳香诱人，并且有开胃作用 ，酱油等烩烧而成 。朱元璋孤无所依 ，便将他辞退回家了 。他年纪虽小 ，觉得味道更香鲜无比。长工们仍照样送来藏放草堆里 。关于这虎皮毛豆腐的来历 ，糖、因此 ，一次 ，盐及肉清汤 、后被财主知道很不满意 ，系以本省屯奚、朱元璋记起去取豆腐，
后来到红巾军起义爆发后 ，1357年 ，他就常用此法做豆腐吃 。油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。父母兄相继亡故 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，他率领大军到徽州地方驻营时 ，偷偷地弄来油煎食之 ，佐以葱 、每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐，用油煎后，长工们可怜他，现今起名为“虎皮毛豆腐” ，成为享誉世界的中外名菜 。时为吴王 。每在白天放牛后 ，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，后来朱元璋做了皇帝 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。相传 ，因朱元璋最喜食豆腐 ，颇得长工们喜欢 ，这油煎毛豆腐就在当地流传下来。